從“飲左茶未”、一盅兩盞的清晨問候，到三五知己圍坐洽談、招待客友的日?？畲?，再到一家人圍爐煮茶、燈火可親的節(jié)慶團(tuán)聚，茶，始終透著社交暖意和表達(dá)熱情的儀式感。
年終歲末，節(jié)慶的溫暖愜意總能和紅茶聯(lián)系到一起。而作為我國(guó)茶葉第一消費(fèi)大省、第一流通大省“最愛喝茶”的廣東，新年的茶桌上自然少不了英德紅茶。
從歷史向現(xiàn)在
英德紅茶，逐漸從一種日常習(xí)慣，轉(zhuǎn)變成一種跨越了時(shí)間尺度的文化張力。
好山好水出好茶，英德紅茶產(chǎn)自廣東省英德市，蔗甜蘭韻中透著熟果的芬芳，道不盡嶺南的茶韻。素有“嶺南古邑”之稱的英德，是廣東省茶葉主產(chǎn)區(qū)。英德紅茶歷史悠久，追溯至唐朝陸羽所著《茶經(jīng)》，英德紅茶文化的氤氳熱氣得以徐徐升騰?！皫X南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”，英德便是韶州的主要植茶地。
英德產(chǎn)茶制茶歷史悠久。明代，英德產(chǎn)土質(zhì)茶已是貢品;清朝，英德茶葉已盛行民間。
經(jīng)過一代代茶人的馴化與茶樹的自然雜交，演變了豐富多樣的茶樹資源。1956年，英德率先引入云大種茶籽試種。1959年，第一批“英德紅茶”問世，以外形勻稱優(yōu)美、色澤烏黑油潤(rùn)、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛，而且一度登上英國(guó)名流的茶桌，英德茶產(chǎn)業(yè)重?zé)ㄐ律?/p>
2023年10月25日，廣東·英德紅茶產(chǎn)業(yè)大會(huì)開幕活動(dòng)在清遠(yuǎn)隆重舉行。在大會(huì)開幕式活動(dòng)中，英德榮獲國(guó)際茶葉委員會(huì)頒授的“世界紅茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)，英德又一次榮獲世界級(jí)榮譽(yù)。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)黨支部副書記、副會(huì)長(zhǎng)姚靜波受國(guó)際茶葉委員會(huì)委托，向英德頒發(fā)了 “世界紅茶之鄉(xiāng)”牌匾
英國(guó)有這樣一句諺語(yǔ)：“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下，世上一切瞬間為茶而停了?！边@便是紅茶的魅力。如今，英德紅茶也成了“社交王牌”的擔(dān)當(dāng)，喝英德紅茶也逐漸成為世界千百飲品中極具“生活儀式感”的象征。
從工藝到匠心
英德對(duì)紅茶，有著滿滿的自豪。這種自豪與生俱來，與自然稟賦一同刻在了骨子里。
茶的滋味，來源于茶多酚、氨基酸、咖啡堿等物質(zhì)的相互配合。鮮爽，是茶多酚和氨基酸含量比例恰到好處造就的味覺盛宴。英德市地處五嶺山脈南緣，為南嶺山脈的山地丘陵地帶，屬亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候，溫暖多雨，年平均氣溫21.1℃，年平均日照時(shí)數(shù)1631.7小時(shí)，年平均降水量1906.2毫米，霜日不足十天，無(wú)酷暑、嚴(yán)寒，得天獨(dú)厚的生態(tài)資源稟賦，孕育出質(zhì)地豐厚的英德紅茶。
英德紅茶的品質(zhì)優(yōu)異，除具有優(yōu)越的自然環(huán)境外，匠心加工也奠定了英德紅茶香高味濃的物質(zhì)基礎(chǔ)。滿甌泛泛烹春茶，清幽香氣與鮮爽滋味，在一杯英德紅茶中達(dá)到極致。
每年陽(yáng)春三月，茶農(nóng)擇時(shí)而采，茶匠趕時(shí)而制，歷經(jīng)鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，春茶所含刺激性多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成茶黃素、茶紅素等溫和物質(zhì)，做成紅條，條索緊直肥壯，做成紅碎茶，顆粒緊結(jié)重實(shí)。英德紅茶中，尤其以英紅九號(hào)最富盛名。其品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、萌芽早、生育期長(zhǎng)，可制成甜香、花香型紅條茶和高檔出口紅碎茶等多個(gè)名優(yōu)產(chǎn)品，是英德紅茶濃強(qiáng)鮮爽天然口感的突出代表。如今，《紅茶標(biāo)準(zhǔn)化高效加工技術(shù)》等7項(xiàng)技術(shù)分別入選2023年廣東省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。
對(duì)于茶客，一杯英德紅茶的快意要從它的香氣滋味中去尋找。多年來，英德紅茶憑借著濃醇甜香的特色俘獲了一眾老茶客，如今，更被賦予了“多樣化”的魅力——從最初歐洲各國(guó)流行的“紅茶加奶”開始，英德紅茶便擔(dān)當(dāng)起“茶飲大融合”的任務(wù)，英德紅茶不僅普及面很廣，也是包容性、適應(yīng)性非常強(qiáng)的茶類。
從“出海”到“出圈”
優(yōu)質(zhì)的英德紅茶，始終不藏著掖著。自打唐宋以來，大家就向鄰邦慷慨分享這道珍貴之味，世界邁入大航海時(shí)代之后，它又成功擁抱新世界的市場(chǎng)。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今日的“一帶一路”、海上絲綢之路，再到百億產(chǎn)業(yè)發(fā)展、出山入灣的品牌亮相，這杯來自清遠(yuǎn)英德的“一抹茶香”，正成為跨越山海阻隔、消除文化邊界的符號(hào)，踐行著“和而不同”的理念。
茶遇到了更多伯樂，改寫出迥然不同的新鮮故事。2023年4月7日，中法兩國(guó)元首在廣州松園茶敘，臨水而坐，觀景品茗，縱論古今。英德紅茶作為傳承中國(guó)茶文化的符號(hào)與傳遞美好的載體，見證了中法兩國(guó)的友誼，因?yàn)椴?，說著不同語(yǔ)言的人們，多了一份共同的文化記憶。
滄海桑田中，從歷史中走來的英德紅茶，正被時(shí)間以奔跑的狀態(tài)，跑進(jìn)現(xiàn)代的茶杯里，讓茶農(nóng)與茶客相遇，中國(guó)與世界相逢。
不斷走出去的英德紅茶，讓世界看到溫潤(rùn)謙和的茶文化，更看到了中國(guó)與世界開放融通、合作共贏的相處之道。更是穿越更遠(yuǎn)的距離，融合更多的情感，創(chuàng)造更加非凡的價(jià)值，講述著一個(gè)個(gè)因茶致富、因茶興業(yè)的故事。
自2022年始，清遠(yuǎn)市明確提出打造5個(gè)百億級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的總體部署，清遠(yuǎn)市、英德市立足生態(tài)區(qū)域優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，把發(fā)展英德紅茶產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)赝七M(jìn)鄉(xiāng)村振興的有力支撐和踐行“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”的重要抓手，在紅茶品質(zhì)上下功夫，弘揚(yáng)茶文化、唱響茶品牌、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，以“小茶葉”撬動(dòng)“大產(chǎn)業(yè)”，打造因茶而榮、因茶而名、因茶而富的魅力清遠(yuǎn)。
兩年里，清遠(yuǎn)市先后出臺(tái)了《清遠(yuǎn)市打造五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)施方案》《清遠(yuǎn)英德紅茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)金融服務(wù)方案》《清遠(yuǎn)市五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)用地指引》等政策，英德市高度重視引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，出臺(tái)了《英德市加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》，科學(xué)、前瞻地規(guī)劃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2023年12月底，英德紅茶種植面積達(dá)17.7萬(wàn)畝，干茶產(chǎn)量1.65萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值75.26億元，同比增長(zhǎng)25.43%。
高品質(zhì)、有口碑的英德紅茶“金字招牌”，讓英德紅茶百億產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成色更足。兩年來，英德紅茶從清遠(yuǎn)出發(fā)，下地鐵、進(jìn)高鐵、上央視、游珠江，閃耀美國(guó)納斯達(dá)克大屏幕，擦亮英德紅茶公共品牌。向著杭州、北京、西安一路北上，拓寬珠三角、挺進(jìn)京津冀、帶入西北商圈，面向市場(chǎng)和營(yíng)銷客戶開展產(chǎn)業(yè)、品牌推介，達(dá)成一系列產(chǎn)銷合作，促進(jìn)多地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易攜手共進(jìn)，讓全國(guó)消費(fèi)者品嘗英德紅茶的濃郁茶香，感受美好生活舌尖上的甘美。
英德紅茶亮相納斯達(dá)克大屏
據(jù)介紹，英德連續(xù)14年入選茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣域(全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣)，2023年，英德紅茶公用品牌價(jià)值達(dá)43.29億元，相比2022年品牌價(jià)值增加6.11億元，增幅超過16%，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)攀升，品牌持續(xù)響亮。
1月20—21日，2024年“清遠(yuǎn)好風(fēng)土”灣區(qū)年貨大集暨清遠(yuǎn)五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)成果展示活動(dòng)將在廣州海心沙舉辦，屆時(shí)，清遠(yuǎn)雞、英德紅茶、連州菜心、清遠(yuǎn)絲苗米、西牛麻竹筍五大百億產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品將精彩亮相，準(zhǔn)備好“薅羊毛”屯點(diǎn)兒特色年貨的街坊們，共品豐收喜悅，樂享清遠(yuǎn)風(fēng)情!
來源：中國(guó)茶葉
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